酸梅猪脚的家常做法 ,酸梅猪脚的家常做法窍门

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本文目录
家常鲜鲍鱼怎么做
第一步 :将鲍鱼去壳去内脏 ,家常家常清洗干净 ,做法做法在鱼表面划上花刀
第二步:然后淋上鲍鱼汁,大全大全料酒腌制入味,视频青红辣椒,鲜鲍鲜粉丝加入,鱼的鱼加入一倍凉开水和少许盐拌匀过滤;
第三步:粉丝放入开水开的家常家常蒸锅中蒸6分钟左右;
第四步 :然后将腌好的小鲍鱼放入碗中,再蒸5分钟左右即可出锅。
亲们知道鲜鲍鱼怎么做最好吃么
蒜茸蒸鲜鲍鱼原料:鲍鱼、蒜 、盐 、鸡精 、糖 。
做法 :
1、完整的鲍鱼;
(我放在冰箱里冷藏了一夜,忘记泡在水里,第二天已经死了,还好 ,处理活的更不敢下手了。)
2 、将鲍肉从鲍壳上剥下 ,鲍鱼去掉肠肚,加盐搓洗一下 ,冲洗干净,鲍壳用刷子刷洗一下;
3、蒜蓉用热油烫一下,加入盐、美极鲜 、鸡精 、糖,将鲍肉放入鲍壳中 ,浇上汁 ,锅中水开后放入锅中 ,大火蒸七八分钟即可。②蚝油鲍鱼材料:新鲜鲍鱼 、盐、葱、姜 、耗油、生抽、鸡精 、糖 、葱丝。
做法:
1、将新鲜鲍鱼周围硬边清理后 ,用盐揉搓以去除粘液 。洗净后,撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟,(想吃嫩的8分钟,老的10分钟)
2、时间到取出后 ,把身上的葱姜拿掉 ,在上面撒上提前拌好的酱汁:是由耗油 ,生抽,鸡精,糖,搅拌一起均匀包围鲍鱼全身 。最后 ,每个鲍鱼上面再撒上些葱丝。
3、锅中倒少许油,冒烟后淋在鲍鱼上即可!
蒜蓉鲜鲍家常做法
原料 :
鲜鲍鱼、大蒜 、青红椒
做法 :
1、用刀沿鲍鱼壳的边沿割取鲍鱼肉,去掉内脏,清洗干净后 ,在鲍鱼肉上打上细密的花刀 ,然后放入壳内;
2 、大蒜拍扁,然后剁成细小的蒜蓉;
3 、取一半蒜蓉,用水洗去粘液,用厨房专用纸吸干水分 ,入油锅小火慢炸至金黄取出;
4 、和另一半蒜蓉混合,添加料酒 、蒸鱼豉油 、糖拌匀;
5 、鲍鱼摆盘后,用小勺依次添加调好的味汁儿;
6、入开水锅蒸制7分钟;
7、取出,撒上青红椒粒;
8、烧热油 ,依次浇在鲍鱼肉上或者把蒸鲍鱼盘里的汁水倒入锅内,勾芡 ,收浓 ,浇在鲍鱼肉上。
小贴士:1、油炸蒜蓉,提前清洗,这样不容易炸糊 。但清洗之后需要把水分去除 ,否则炸制的时候容易溅油;
2 、炸蒜蓉的时候,全程用小火。避免糊锅;
3、金黄的蒜蓉和普通蒜蓉混合 ,效果最佳;
4、鲍鱼肉一定要清洗干净,特别是边缘覆盖的一层黑色东西 ,需用刷子仔细清除;
5 、因为蒸制的时候需要用到鲍鱼壳,所以鲍鱼壳也需要仔细刷洗干净;
6、大的鲍鱼,处理的时候可以把鲍鱼肉横切 ,一分为二 ,这样吃起来方便,而且更容易入味;
7 、鲍鱼的蒸制时间根据鲍鱼的大小来定,小的五分钟足以 ,中等的七八分钟即可,不可久蒸,否则影响口感;
8、最后一步,只用热油淋 ,味道鲜香清爽;用蒸出的汁水勾芡后浇淋鲍鱼,味道更加鲜美醇厚 ,浓稠的鲍汁儿更适合拌米饭用。
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